Surface agricole utile (SAU) par commune - 2021

La surface agricole utile ou utilisée (SAU) est un indicateur statistique destiné à évaluer le territoire consacré à la production agricole. La SAU est composée de terres arables (grandes cultures, cultures maraîchères, prairies artificielles...), surfaces toujours en herbe (prairies permanentes, alpages) et cultures pérennes (vignes, vergers...). Elle n'inclut pas les bois et forêts. Elle comprend en revanche les surfaces en jachère (comprises dans les terres arables).

La SAU se reporte à tous les maillons statistiques et il est ainsi possible de déterminer la SAU d’une commune, d’un canton, etc.

La composition de la SAU donne des informations sur l’orientation technico-économique d’un système de production agricole. De même, le rapport entre SAU et superficie totale indique la part du territoire exploitable et exploité par l’agriculture.

La SAU française représente un peu plus de la moitié du territoire national. En Normandie, en 2021, elle représente 64,4% du territoire normand soit 1,9 million d'hectares.